- La institución comparó cuánto cuesta cocinar y comer fuera de casa
Una forma de cuidar la economía familiar es preparar alimentos en casa, elaborar un menú semanal, comprar solo lo necesario y así evitar el desperdicio. Ello no significa renunciar a comer fuera ocasionalmente, sino encontrar un equilibrio que se adapte a las posibilidades y hábitos de consumo.
Mediante la sección “Finanzas personales” de la Revista del Consumidor de octubre, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) elaboró un ejercicio ilustrativo para comparar el costo de hacer una comida de tres tiempos en casa frente a consumirla en una fonda o restaurante.
Para este análisis, se debe considerar que los precios pueden variar según el lugar de compra, la temporada y las marcas elegidas, así como por los hábitos de preparación y el consumo de gas o electricidad.
En el caso de la comida fuera de casa se estimó un gasto de $100.00 por persona, lo que equivale a $400.00 en total para una familia de cuatro integrantes.
En la opción casera no se contemplaron los gastos de servicios (gas, electricidad, agua) ni condimentos básicos (sal o especias), ya que el objetivo es comparar únicamente el costo de los insumos.
Se calculó el precio total de los ingredientes según su venta al detalle (kilogramo, litro, pieza o manojo) y se desglosó el costo real por la porción utilizada en el menú.
Al surtir la despensa no solo se adquiere lo necesario para una sola comida, sino que quedan insumos para otros platillos. Por ello, aunque el costo de la compra inicial sea similar al de comer fuera, el valor real del menú preparado resulta considerablemente menor.
El gasto total de los ingredientes adquiridos —con precios recabados del programa Quién es Quién en los Precios al 17 de julio pasado— fue de $401.00. La lista de productos base es la siguiente:
• Jitomate saladette: $8.00 kg a granel
• Tomate verde: $8.00 kg a granel
• Cebolla blanca sin rabo: $8.00 kg a granel
• Ajo morado: $80.00 kg a granel
• Sal de mar grano grueso: $15.00 bolsa de 1 kg
• Chile verde serrano: $26.00 kg a granel
• Cilantro: $5.00 el manojo
• Aceite mixto: $21.00 botella de 500 ml
• Chicharrón de puerco: $200.00 kg a granel
• Pasta para sopa: $4.00 paquete de 180 g
• Arroz: $14.00 kg a granel
• Tortilla de maíz: $12.00 por ½ kg
La elaboración del menú en casa para cuatro personas tuvo un costo aproximado de $81.75 por los tres tiempos, desglosado por porción de la siguiente manera:
Sopa de pasta
• Pasta para sopa: $4.00 (un paquete de 180 g)
• Jitomate: $4.00 (tres piezas medianas)
• Cebolla: $0.50 (¼ de pieza)
• Ajo: $0.40 (un diente)
• Aceite: $1.26 (dos cucharadas) Arroz
• Arroz: $2.80 (una taza)
• Jitomate: $1.33 (una pieza mediana)
• Cebolla: $0.50 (¼ de pieza)
• Ajo: $0.40 (un diente)
• Aceite: $0.63 (una cucharada) Chicharrón en salsa verde
• Tomates verdes: $4.00 (medio kilo)
• Chile serrano: $2.60 (cinco piezas)
• Chicharrón: $40.00 (200 g)
• Cebolla: $0.50 (¼ de pieza)
• Ajo: $1.20 (tres dientes)
• Cilantro: $5.00 (un manojo)
• Aceite: $0.63 (una cucharada)
• Tortilla de maíz: $12.00 (½ kilo)
De acuerdo con el ejercicio, preparar el menú familiar en casa en lugar de comer fuera genera un ahorro de $318.25. La Profeco recuerda a los consumidores que el Paquete Contra la Inflación y la Carestía (Pacic) es un gran apoyo para adquirir productos a precios justos, los cuales pueden identificarse directamente en las tiendas de autoservicio.
