- La entidad lidera la producción de esta bebida y mantiene presencia en mercados internacionales.
Oaxaca concentra el 89.47 por ciento de la producción nacional de mezcal, de acuerdo con los últimos datos de la Matriz de Indicadores de la Industria, lo que posiciona a la entidad como principal referente de esta actividad productiva en el país.
El Informe Estadístico 2026 del Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (COMERCAM) reporta que 6 millones 181 mil 942.22 litros de esta bebida se destinan a la exportación, equivalentes al 80.12 por ciento del total nacional.
Entre los principales mercados internacionales se encuentran Estados Unidos, España, Canadá, Italia, Reino Unido, China y Alemania, países donde el mezcal oaxaqueño tiene presencia.
En cuanto a la producción por tipo de maguey, el espadín encabeza la lista con más de 5 millones de litros, seguido de los ensambles, con más de 385 mil litros; el maguey cenizo, con 123 mil litros, y el tobalá, con 110 mil litros. También se utilizan variedades como verde, azul y papalote.
Además de su importancia productiva y comercial, el mezcal forma parte de la identidad cultural de Oaxaca. Para conocer su elaboración y las tradiciones que lo rodean, la ruta turística Caminos del Mezcal recorre municipios con riqueza histórica, gastronómica y natural.
Entre sus destinos se encuentran Santa María del Tule, reconocido por su ahuehuete milenario; San Jerónimo Tlacochahuaya, con su templo del siglo XVI; y Teotitlán del Valle, famoso por sus talleres de tejido de lana.
El recorrido incluye también Tlacolula de Matamoros, conocido por su tianguis dominical; San Pablo Villa de Mitla, donde se encuentra una importante zona arqueológica, y Santiago Matatlán, considerado la capital mundial del mezcal, donde los campos de agave y los palenques permiten conocer el proceso de elaboración de esta bebida.
